Château Pavie 2023

Château Pavie in wenigen Worten

Château Pavie geht auf die Römerzeit zurück und verdankt seinen Namen den Pfirsichplantagen (pavies), die sich einst dort befanden. Gérard Perse, der das Château Pavie seit 1998 leitet, hat seinen Wein an den Himmel der Appellation Saint-Emilion geführt, indem er 2012 zum Premier Grand Cru Classé A ernannt wurde. Er ließ neue Weinkeller bauen und den Gärkeller renovieren, praktiziert sehr niedrige Erträge, strebt eine extreme Reife der Trauben an, trifft eine drakonische Auswahl des Leseguts, mit einer verlängerten Extraktion und einem ausgeprägten Ausbau. All dies geschieht unter dem wachsamen Auge des Önologen Michel Rolland. Dieses wunderschöne 37 Hektar große Weingut, das zu 60 % mit Merlot und der Rest mit Cabernet bepflanzt ist, profitiert von einem schönen Terroir auf einer ton- und kalkhaltigen Küste im Südosten von Saint-Emilion. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 45 Jahre alt, obwohl einige auch hundert Jahre alt sind. Die Weine von Pavie sind ausgesprochen modern, sehr konzentriert und entwickeln Aromen von sehr reifen schwarzen Früchten mit wunderbaren Röst- und Lakritznoten. Sie eignen sich für eine sehr lange Lagerung.

Fachpresse

99-100 James Suckling, avril 2024

Die Tiefe und Intensität ist wirklich nicht von dieser Welt. Der Reichtum ist vorhanden, aber es ist alles in Balance und hat ein fast schwereloses Gefühl zu ihm. Er ist von mittlerem bis vollem Körper mit Reinheit und Definition, und die Magie der Kalksteinböden hält den pH-Wert niedrig, was Energie, helle Säure und Schwung verleiht. Ein hervorragender junger Rotwein. 51% Merlot, 32% Cabernet franc und 17% Cabernet sauvignon.

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96-97 La Revue du vin de France, mai 2024

Pavie offenbart sich mit großem Schwung. Das frische Gefühl dieses 2023 bändigt auf bewundernswerte Weise die Sonnenkraft seines südlichen Terroirs. Die benachbarten Weingüter auf dem Plateau Pavie Decesse und Bellevue Mondotte sind seit 2022 integriert; Sie werden diese beiden Etiketten also nicht mehr sehen. Eine subtile aromatische Zurückhaltung einer reifen Frucht, Merlot (51 %), Cabernet Franc (32 %) und Cabernet Sauvignon, eine strahlende Blumigkeit, eine brillant definierte Aromatik. Diese große stilistische Finesse findet sich in einem kräftigen Mund wieder, der durch ein speichelartiges Kalkgefühl gut kanalisiert wird.

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97-99 Yves Beck, avril 2024

Pavia 2023 verläuft mit außergewöhnlicher Relevanz, reibungslos auf einem Pfad, der sich entlang des Palastes in einen Boulevard verwandelt. Er beginnt eher schlank und gewinnt während seines Weges an Dichte und Energie. Die Vielfalt und Subtilität des Bouquets unterstreicht die Aufmerksamkeit und den Sinn für Details, die Pavia 2023 entgegengebracht wurden. Es sind keine Übertreibungen zu beobachten, weder bei der Reife der Fruchtnoten noch beim Ausbau. Ganz im Gegenteil, das Terroir hat die Oberhand über das Bouquet. Ein sehr gut lesbarer Wein, der durch seine Finesse und seine Fähigkeit, sich von einer schärferen, subtileren Seite zu profilieren, beeindruckt. Die Symbiose zwischen den kräftigen, lieblichen und prägnanten Seiten ist sehr gut gelungen. Ein sehr großer Wein!

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