Der moderne Stil

Die Weine aus Bordeaux wie Les Carmes Haut-Brion, Canon und Troplong Mondot erkunden einen modernen Stil, der sich durch mehrere Merkmale auszeichnet:

Aromatischer und geschmacklicher Stil

Frische und leuchtende Frucht: Diese Weine betonen frische und leuchtende Fruchtaromen, mit einer schönen erfrischenden Säure, die Spannung und Lebendigkeit verleiht.
Seidige Textur und feine Tannine: Trotz ihrer Konzentration weisen diese Weine äußerst feine, umhüllende und seidige Tannine auf, weit entfernt von den rauen Tanninen der Vergangenheit.
Eleganz und Ausgewogenheit: Ziel ist es, ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft, Konzentration und Finesse zu erreichen, für einen eleganten und harmonischen Wein.

Frühere Ernte: Um die Frische zu bewahren und Überreife zu vermeiden, wird die Ernte etwas früher durchgeführt als in der Vergangenheit.
Präzise und parzellierte Vinifikationen: Dank moderner technischer Werkzeuge wird eine sehr präzise Arbeit Tank für Tank, sogar Parzelle für Parzelle, durchgeführt.
Kürzerer und weniger neuer Fassausbau: Der Ausbau in neuen Fässern wird reduziert, um die Frucht ohne übermäßiges Holz zum Ausdruck zu bringen.
Suche nach niedrigen Temperaturen: Die Gärungen erfolgen bei niedrigen Temperaturen, um die Fruchtaromen zu bewahren.

Respekt vor dem Terroir: Diese Weine versuchen, die Typizität ihres großen Terroirs präzise und frisch auszudrücken, ohne es zu verfälschen.
Modernität in der Tradition: Während sie sich in die Bordeaux-Tradition einfügen, übernehmen diese Weine modernere und zeitgemäßere Vinifikationstechniken und -stile.
Zusammenfassend lassen sich diese großen Bordeaux-Weine durch Konzentration, aromatische Frische, tanninhaltige Finesse und Eleganz definieren, um einen Stil zu schaffen, der sowohl kraftvoll als auch ausgewogen und entschieden modern ist.